<select name="type" id="aaa" οnchange="show_sub()">    
    <option value="0">请选择主菜名</option>    
    <option value="1">白菜</option>    
    <option value="2">萝卜</option>    
 </select>

$("#aaa").find("option:selected").attr("value")//原生
 $("#aaa").find("option:selected").val()//加入jq库