需求：根据后端返回的颜色值，渲染下拉框中文字颜色

<el-select
          style="width: auto; max-width: none"
          v-model="sourceId"
          clearable
          :placeholder="$t('NeoLight.select')"
          @change="getSource(sourceId)"
        >
          <el-option
            v-for="item in sourceOptions"
            :key="item.sourceId"
            :label="item.sourceName"
            :value="item.sourceId"
            v-html=" '<span style=color:' + item.taskColor + '>' +item.sourceName +  '</span>'  "
          >
          </el-option>
        </el-select>

参考：

vue elementUi selecet 实现下拉项文字自定义颜色