<DataGridTextColumn Header="Name" Binding="{Binding Name}" Width="1*">
    <DataGridTextColumn.ElementStyle>
        <Style TargetType="TextBlock">
            <Setter Property="TextTrimming" Value="CharacterEllipsis"/>
            <Setter Property="ToolTip" Value="{Binding Name}"/>
        </Style>
    </DataGridTextColumn.ElementStyle>
</DataGridTextColumn>

第一个Setter作用是表格文本无法写入的时候用省略号

第二个作用是鼠标移动到上面会提示

还有其它常见的，如：Background、Foreground、FontSize、FontWeight、HorizontalAlignment、Margin、Content、Command

常用的属性都可以这样写