在Java中，java.nio.file.Files类提供了许多用于操作文件和目录的常用方法。下面是一些常用的Files类方法：

1. static Path createDirectory(Path dir, FileAttribute<?>... attrs)：创建一个新目录。
2. static Path createDirectories(Path dir, FileAttribute<?>... attrs)：创建一个新目录，并根据需要创建所有不存在的父目录。
3. static Path createFile(Path path, FileAttribute<?>... attrs)：创建一个新文件。
4. static void delete(Path path)：删除指定的文件或目录。
5. static boolean exists(Path path, LinkOption... options)：检查指定的文件或目录是否存在。
6. static boolean isDirectory(Path path, LinkOption... options)：检查指定的路径是否为目录。
7. static boolean isRegularFile(Path path, LinkOption... options)：检查指定的路径是否为常规文件。
8. static boolean isReadable(Path path)：检查指定的文件是否可读。
9. static boolean isWritable(Path path)：检查指定的文件是否可写。
10. static long size(Path path)：返回指定文件的大小。
11. static Stream<String> lines(Path path, Charset cs)：读取指定文件的所有行，并以流的形式返回。
12. static List<String> readAllLines(Path path, Charset cs)：读取指定文件的所有行，并以列表的形式返回。
13. static byte[] readAllBytes(Path path)：读取指定文件的所有字节。
14. static Path move(Path source, Path target, CopyOption... options)：将源文件或目录移动到目标位置。
15. static boolean copy(Path source, Path target, CopyOption... options)：将源文件或目录复制到目标位置。

这些方法只是Files类提供的一部分功能，还有其他一些方法可以进行更高级的文件操作。大家可以查看Java官方文档以获取更详细的信息。