1. 用map遍历修改

 let arr = [{
            name: 'xiaoWang',
            number: '01'
        },
        {
            name: 'xiaoZhao',
            number: '02'
        }
    ]
    let newArr = arr.map(item => {
        return {
            label: item.name,
            value: item.number
        }
    })

2.替换与删除：

JSON.parse(JSON.stringify(data).replace(/keyName/g, 'name'))