首先需要明白一点AJAX请求中主要对象(原生对象)是什么？

XMLHttpRequest

具体参考​​AJAX的前生今世。

知道了该对象，那么就可以通过判断请求头属性来鉴别当前请求：

一次AJAX请求头如下：

一次普通get请求如下：

示例代码如下：

String requestType = request.getHeader("X-Requested-With");
if("XMLHttpRequest".equals(requestType)){
  System.out.println("AJAX请求..");
}else{
  System.out.println("非AJAX请求..");
  //此时requestType为null
}

同样，可以根据此属性来限制方法只能接受AJAX请求：

@RequestMapping(value = "testParamsAndHeaders", params = { "username","age!=10" }, headers = { "X-Requested-With=XMLHttpRequest" })
public String testParamsAndHeaders() {
    System.out.println("testParamsAndHeaders");
    return SUCCESS;
}

具体参考RequestMapping参数用法