禁用今天之前日期的示例代码，参考一下：

<template>
  <el-date-picker v-model="date" type="date" :picker-options="pickerOptions" />
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      date: '',
      pickerOptions: {
        disabledDate(time) {
          const today = new Date();
          today.setHours(0, 0, 0, 0);
          return time.getTime() < today.getTime();
        }
      }
    }
  }
}
</script>

在这里，我们将 disabledDate 作为 pickerOptions 对象的属性传递给 <el-date-picker>，并在 disabledDate 函数中使用 getTime() 比较日期的时间戳。注意，我们在比较时间戳之前，还需要将今天的时间戳设置为 0 点以便进行比较，否则可能会出现时间偏移的问题。